電(dian)加(jia)(jia)熱真(zhen)空油炸是(shi)一種低(di)于(yu)大氣(qi)壓（~ 100kpa）的油炸過程。減壓時，油和水(shui)(shui)的沸點(dian)比常壓低(di)。棕櫚(lv)油作(zuo)為(wei)傳熱介質，電(dian)作(zuo)為(wei)熱源(yuan)，直(zhi)接(jie)對(dui)油進(jin)行加(jia)(jia)熱，使果(guo)蔬中的水(shui)(shui)分(fen)迅速蒸發，達到干燥的目的。

在較(jiao)低(di)的油炸(zha)溫度下，真空油炸(zha)與常壓油炸(zha)相比，能(neng)更好(hao)地保持油炸(zha)產品的營養價值、香氣和顏色。

八一電熱(re)真空油(you)(you)炸鍋采用食品(pin)級(ji)不銹鋼(gang)材(cai)料制成，在儲油(you)(you)罐和油(you)(you)循環(huan)管內設(she)有(you)加熱(re)管，直接對油(you)(you)進(jin)行(xing)加熱(re)。供暖速度快，無其他附屬設(she)施；結構(gou)緊湊，占地面積小；投(tou)資成本低。

適用領(ling)域：實驗室、商店(dian)、小型零(ling)食廠

優勢：

① 先進節能電加熱系(xi)統

溫(wen)度(du)持續快速上升。自動控制溫(wen)度(du)和(he)(he)壓(ya)力（真空度(du)），無(wu)過熱、無(wu)超壓(ya)，確保產品(pin)質量和(he)(he)安全生(sheng)產。

② 高真空度

高(gao)真空度條件有助于縮短加工時間，提(ti)高(gao)效率，最大限度地(di)保護油炸食品的形(xing)狀(zhuang)、色澤、口感和營養。 

③ 機油含(han)量較低

脫油過程在真空室中連續進行(xing)，最(zui)終產品(pin)的油和水分將低于(yu)普通油炸(zha)。

④ 操作簡(jian)便

 按下(xia)啟動按鈕后，注油(you)(you)+抽真空+油(you)(you)加熱+油(you)(you)炸+除油(you)(you)過程(cheng)可自動完成(cheng)

水果：蘋果/香蕉/獼猴桃/菠蘿/紅棗/草莓/菠蘿蜜/黃桃…

Vegetables: carrot/radish/sweet potato/potato/pumpkin/garlic/onion/mushroom/okra/broccoli…

Meats: beef/fish/shrimp/ hairtail…

Dry fruits：beans/ broad bean/lotus nut/walnut…