電加熱真空油(you)炸(zha)是一種低(di)于大氣壓(ya)（~ 100kpa）的(de)(de)油(you)炸(zha)過(guo)程。減壓(ya)時，油(you)和水的(de)(de)沸點(dian)比常壓(ya)低(di)。棕櫚油(you)作(zuo)為傳熱介質(zhi)，電作(zuo)為熱源，直接對油(you)進行(xing)加熱，使果(guo)蔬中(zhong)的(de)(de)水分迅速蒸發，達到(dao)干燥的(de)(de)目的(de)(de)。

在(zai)較低的(de)油(you)炸(zha)溫(wen)度下，真空油(you)炸(zha)與常壓油(you)炸(zha)相(xiang)比，能(neng)更好(hao)地保持油(you)炸(zha)產品的(de)營養價值、香氣和顏(yan)色。

八一電熱(re)真空(kong)油(you)(you)炸鍋采用食品級不(bu)銹鋼材(cai)料(liao)制成，在儲油(you)(you)罐和油(you)(you)循環管內設(she)有加熱(re)管，直接對油(you)(you)進(jin)行加熱(re)。供暖速度快，無(wu)其(qi)他附屬設(she)施(shi)；結構緊湊(cou)，占地面積(ji)小(xiao)；投資成本(ben)低(di)。

適(shi)用領(ling)域：實驗室、商店、小型零(ling)食廠(chang)

優勢：

① 先進節能(neng)電加熱(re)系統

溫度(du)持(chi)續快速上(shang)升。自動控制(zhi)溫度(du)和(he)壓力（真空度(du)），無過熱、無超壓，確保產品質(zhi)量和(he)安全生產。

② 高真空度

高(gao)真(zhen)空(kong)度條(tiao)件有(you)助于縮(suo)短加工時間，提高(gao)效率，最大限(xian)度地保護(hu)油炸(zha)食品的形狀、色澤、口感和(he)營養。

③ 機(ji)油含(han)量較低

脫油過程在真(zhen)空室中連續進(jin)行，最(zui)終(zhong)產品的(de)油和(he)水分將(jiang)低于普(pu)通油炸。

④ 操作簡便(bian)

按下啟動按鈕后(hou)，注油(you)+抽真空+油(you)加(jia)熱+油(you)炸+除油(you)過程可(ke)自動完成

水果：蘋果/香蕉/獼猴桃/菠蘿/紅棗/草莓/菠蘿蜜/黃桃…

Vegetables: carrot/radish/sweet potato/potato/pumpkin/garlic/onion/mushroom/okra/broccoli…

Meats: beef/fish/shrimp/ hairtail…

Dry fruits：beans/ broad bean/lotus nut/walnut…